Bagel au fromage à la crème et aux haricots rouges

Bain de lessive à l'allemande : une « note de fond savoureuse à croûte brillante brun foncé » qui est indéniablement un bretzel
Nous utilisons un procédé de bain de lessive de style allemand pour la base du bagel, créant après la cuisson une croûte brun foncé et brillante avec un caractère salé-salé distinctif. La première bouchée offre un extérieur agréablement moelleux avec un léger claquement, suivi d'un intérieur doux et tendre, bien équilibré, satisfaisant et jamais lourd.
Haricots Adzuki rouges dodus mijotés lentement : "Texture de haricots entiers légère et soyeuse" pour une douceur plus propre
Nous sélectionnons des haricots adzuki rouges dodus et les faisons mijoter lentement jusqu'à ce qu'ils atteignent une texture soyeuse et fine « sableuse », tout en gardant intentionnellement quelques morceaux de haricots entiers pour une bouchée plus naturelle. La douceur reste propre et retenue, laissant le véritable parfum de haricot s'exprimer avec une finale douce et réconfortante.
Beurre laitier au fromage à la crème NZ Anchor : sucré, salé et laiteux qui « s'harmonisent naturellement » en bouche
Nous mélangeons du fromage à la crème Anchor de Nouvelle-Zélande avec du vrai beurre pour constituer la couche laitière. Le fromage à la crème ajoute une richesse douce et veloutée avec une saveur subtile ; le beurre approfondit l'arôme laitier pour un arrière-goût plus ample et plus persistant. Le sucré, le salé et le lait s'harmonisent sans effort, prêts à être dégustés après décongélation, idéal pour un service rapide de petit-déjeuner ou un thé de l'après-midi sans effort.